在柑橘果實的成熟過程中,果實會發(fā)生一系列的變化。此時正處于一個變化的重要時期——柑橘轉色增甜時期。柑橘的著色會直接影響到果實的上市和價格,果實色澤漂亮,更容易獲得大家的喜愛,從而賣出高價。
在這段時間里,首先果實會由綠色開始轉變成成熟的顏色,這也是最直觀地感受到果實是否成熟的標準。
柑橘果皮顏色的變化,與花青素、類胡蘿卜素有關,而這兩者屬于糖的代謝產物。果實的糖分含量越高,意味著花青素的合成越多,那么果實的上色更加明顯。
影響柑橘轉色的因素多種多樣,總的來說,可以分為內部因素和外部因素。
(1)內部因素主要是有糖分積累、營養(yǎng)元素、激素影響。
①糖分:首先,糖分的積累會促進柑橘著色。柑橘中的含糖量影響到花青素的含量。而花青素又影響到果實著色。因此糖分的不斷累積增加,果皮著色也就越濃。
②營養(yǎng)元素:也會影響到果實轉色,比如氮元素,會促進營養(yǎng)生長,減少糖向果內轉移。當氮素越多,著色也就越差。而磷元素則是通過影響光合作用而影響到果實著色。因此在著色期要少施氮肥,增施磷鉀肥。
③赤霉素、乙烯、細胞分裂素等激素都會影響果實轉色,其中乙烯可促進轉色,赤霉素和細胞分裂素則是降低果實著色。
同時乙烯還會促進細胞壁的軟化,也就是使果皮變軟。果皮軟化也是柑橘成熟的標志,因此適當的利用乙烯處理果實,可用促進果實的成熟。
(2)外部因素主要是指:光照、溫度、水分。
①好的光照條件,并且可用促進光合作用,增加糖分的累積,同時促進糖分積累。我們可以發(fā)現這么一個現象,在果樹向陽面的果子著色往往比內膛果的著色效果更好。
②溫度和水分也是重要因素。
那么什么因素會影響果實的含糖量呢?
(1)營養(yǎng)元素:首先,氮素會影響到果實的品質,但是施用氮素過多的時候,就會導致果皮著色不良,延遲成熟。同時各種微量元素的含量也會帶來影響,比如磷、鉀、鎂等,因此要注意微量元素的補充。
(2)光照:光照充足,那么光合作用才可順利進行,才可以積累養(yǎng)分,促進果實增甜。其中,對柑橘果實的甜度影響最大的時候就是8-11月份。
(3)溫度和水分:適當的干燥環(huán)境利于果實含糖量積累。新疆的哈密瓜出名的甜,也是因為新疆光照充足、晝夜溫差大、降雨量少等各方面的原因。
因此,為了促進果實轉色增甜,就需要:
(1)合理施肥:注意氮肥的合理施用,應少施或者不施氮肥,并及時補充微量元素和磷鉀肥。可用采用根部追施以及葉面噴施相結合的方式進行。
(2)控水:這段時間,干那句的需水量減少,保持適當的干燥,更利于果實的含糖量提高。
(3)加強果樹樹形、樹冠管理:因為光照對果實轉色增甜十分重要,因此要注意果樹之間的距離,以及要通風透光,確保光照充足。
(4)病蟲害防治:最后的成熟時期,不要讓病蟲害影響到果實品質,尤其注意紅蜘蛛,紅蜘蛛會影響到果實外觀,不僅會影響上市時間,還會影響到售價。
(5)激素的使用:赤霉素、細胞分裂素不利于果實著色,不建議使用。而乙烯、萘乙酸可促進果實轉色,但也要慎用。
|