10月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《秋冬蔬菜抗寒防凍穩(wěn)產(chǎn)保供技術指導意見》，指出，據(jù)國家氣候中心預測，今年冬季氣溫較常年偏低，發(fā)生階段性極端強降溫可能性大。
技術指導意見如下：
一、在田蔬菜抗寒防凍技術措施
1.關注天氣
通過廣播、電視、手機短信、微信等方式，及時關注掌握天氣變化情況，增強安全意識和風險防范意識，及早做好低溫大風降雪等災害天氣應對準備工作。
2.加固骨架
為防止積雪壓壞設施結(jié)構(gòu)，要及時檢查設施骨架，維修更換嚴重銹蝕的鋼管或老化斷裂的竹竿。抗雪壓能力差的棚室，應及早加設立柱并加固整修。土墻日光溫室后屋面要加蓋薄膜，防止雪水下滲損傷墻體。提前準備好人工清雪鏟、清雪機等清雪工具，以便及時清除積雪。
3.提高性能
當遇到陰冷天氣時，棚室管理要以保溫為主。棚室內(nèi)搭建簡易中棚、小拱棚，形成多層覆蓋，通風口處和棚門口設置緩沖薄膜，降低熱量散失。棚室外加蓋保溫被等保溫材料，并覆蓋一層塑料薄膜，防止保溫材料吸水導致保溫效果降低，棚室四周增蓋多層草苫（簾），防風保溫。
4.輔助加溫
備好浴霸熱轉(zhuǎn)換燈泡、電暖氣、自動加熱風機、空氣加熱線、電熱鼓風爐、應急增溫燃料塊、燃油熱風爐、火爐等輔助加溫物品，以便寒潮來襲時及時加溫。當喜溫蔬菜的棚室氣溫持續(xù)低于5℃、喜冷涼蔬菜的棚室氣溫持續(xù)低于0℃時，應進行及時加溫，也可預先在栽培畦土壤中鋪設地熱線，必要時通電提高地溫和氣溫。
5.光照管理
多層覆蓋及陰雨天氣易致光照不足時，及時清理棚膜上的霧滴、灰塵，保證棚膜的透光性。在溫室大棚的后墻張掛反光幕，清理老葉病葉，增加植株群體內(nèi)部的透光性。有條件的地區(qū)要及時準備植物生長燈、LED燈等補光設備，必要時進行補光。在持續(xù)多日陰雨霧霾后驟然轉(zhuǎn)晴，光照驟強，棚室內(nèi)氣溫驟升、土壤升溫滯后，易導致作物根系吸收能力弱、莖葉蒸騰量增加而失水萎蔫。不能立即全部揭開保溫被（草苫），要注意采取間隔或部分揭保溫被（草苫），避免作物葉片在強光下失水萎蔫。若發(fā)現(xiàn)葉片萎蔫應回蓋保溫被（草苫），待植株恢復后再逐步揭保溫被（草苫）。
6.增強抗性
在寒潮及雨雪天氣來臨前適度進行植株低溫鍛煉管理，棚室內(nèi)溫度較正常管理下降2℃左右，幫助作物提前適應低溫環(huán)境，減少氣溫驟降造成落花落果等生理障礙。冬季和早春的低溫天氣下，可每隔7-10天葉面噴施蕓苔素內(nèi)酯，每次3毫克/畝，提高植株耐低溫耐弱光的能力。
7.合理肥水
每畝每次結(jié)合滴灌灌水加肥4-6kg，可加適量中微量元素。低溫季節(jié)適當增施腐殖酸、黃腐酸、聚天門冬氨酸、魚蛋白、生物菌肥等有機肥料。晴天條件下，可用0.2%—0.3%的尿素或磷酸二氫鉀或其他專用葉面肥進行葉面追肥，快速有效補給養(yǎng)分。冬春設施蔬菜澆水要做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆；午前澆水、午后不澆；澆小水、不澆大水，水溫應在10℃以上。寒潮來襲前和侵襲后的低溫期嚴禁澆水，以免降低地溫，加重冷害凍害；待天氣轉(zhuǎn)暖后恢復正常水分管理。
8.防控病蟲
密切關注病蟲害發(fā)生危害情況，及時發(fā)現(xiàn)并清除中心病株，宜選用煙劑或粉劑開展防控，避免病害蔓延。
9.及時采收
雨雪天氣前后，要及時采收可上市蔬菜，特別是辣椒、茄子、番茄、黃瓜等喜溫果菜類要及時采收，降低植株負擔，保持植株健壯，提高植株抗性。
1.保溫防寒
一要積極培土。對于可以進行中耕的菜田，低溫、降雪、冰凍或寒流到來時，可通過中耕培土于蔬菜根旁，防止根系凍傷，保障根系活力。二要加強覆蓋。寒潮或雨雪來襲前，可采用塑料薄膜、無紡布、稻草等覆蓋材料直接進行覆蓋防寒。三要在寒潮過后加強遮陽覆蓋，延緩凍融過程，防止凍害。
2.強健植株
在寒流大雪來臨前，可噴施蕓苔素內(nèi)酯等植物源生長調(diào)節(jié)劑，提高植株耐寒性。及時補充大量元素和中微量元素，避免營養(yǎng)供應不足，促進蔬菜快速恢復生長。
3.清溝理墑
冬季地下水水位較高，雨雪天氣易造成土壤濕度過大，出現(xiàn)漚根現(xiàn)象。寒潮或雨雪前后，菜田要及時清溝理墑，防止田間積水，避免漚根死苗。
二、在田蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供技術措施
（一）北方設施蔬菜穩(wěn)產(chǎn)技術措施
1.植株管理
定植緩苗后適當控水并劃鋤土壤，緩苗后可選白色或黑白相間的地膜進行覆蓋，操作行可覆蓋稻殼、玉米秸等。晴好天氣進行整枝和落蔓，摘除老葉病葉；若遇到出現(xiàn)無生長點的枝蔓可留側(cè)枝結(jié)果，留果數(shù)量要根據(jù)植株長勢和天氣情況而定，避免留果過多出現(xiàn)果實生長緩慢、畸形果增多等情況。
2.光照管理
在保證溫度合適的情況下，盡量早揭晚蓋棉被以延長光照時間，多年使用的棚膜要清掃干凈。遇到連續(xù)陰雨雪天氣時，只要不下雨下雪就要把棉被拉起，天氣驟晴時要用低濃度葉面肥進行多次噴灑，防止葉片萎蔫，如葉片萎蔫嚴重除多次噴施葉面肥外,還要放下棉被遮陰，等葉片正常再拉起棉被，反復幾次直到葉片恢復正常。
3.溫度管理
瓜果類生長前期，白天棚內(nèi)溫度控制在28-30℃，晚上最低溫度在13-15℃，具體根據(jù)品種和長勢而定，長勢強夜溫適當降低，長勢弱夜溫適當提高。坐果后，白天棚內(nèi)溫度控制在26-32℃，晚上前半夜溫度保持在18-20℃，凌晨最低溫度保持在13-15℃，晝夜溫差10℃左右。不同蔬菜需要的溫度有差距，要具體情況具體對待。為保證棚內(nèi)適宜的溫度，要根據(jù)天氣情況及時覆蓋棉被，避免夜溫過高或過低。
4.濕度管理
要注意降低棚內(nèi)濕度，根據(jù)棚內(nèi)情況及時進行通風，遇連續(xù)陰雨雪天氣，可在每天12-13時棚室內(nèi)溫度最高時間段通風10-20分鐘。
5.水肥管理
坐果前，盡量少澆水，若土壤干旱可適當澆小水，澆水時使用海藻酸加生物菌劑等肥料，在不需澆水的情況下，可通過葉面噴施補充肥料；如果植株出現(xiàn)拔節(jié)較長的現(xiàn)象，可通過適當控水、控氮、控夜溫進行調(diào)整，切忌使用控旺藥劑，可用功能性肥料調(diào)整。坐果后，澆水要在連續(xù)晴好天氣的上午進行，結(jié)合滴灌施肥，肥料少量多次，大量元素水溶肥要根據(jù)長勢選擇氮磷鉀含量，每次2-5kg/畝；加鈣鎂硼鋅鐵等中微量元素，結(jié)合噴施海藻酸、魚蛋白、甲殼素等葉面肥，利于花芽分化和提高產(chǎn)量品質(zhì)。
6.病蟲防治
主要預防低溫高濕病害，可選擇防治真菌性病害和細菌性病害的2-3種藥劑復配后使用，可使用微粉劑和煙霧劑，避免增大棚內(nèi)濕度。注意防治蚜蟲、白粉虱、薊馬、螨類等害蟲，可懸掛黃板藍板誘殺，需用藥時可選擇阿維菌素、螺蟲乙酯、呋蟲胺、吡蟲啉、乙基多殺菌素等。
1.培育壯苗
從11月份開始，長江流域冬春蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)以及華南部分區(qū)域進入早春蔬菜生產(chǎn)育苗季節(jié)。要盡量采用集約化育苗方式，及時播種，加強光照、溫度、水分管理，培育健壯無病、苗齡適當?shù)膬?yōu)質(zhì)秧苗。
2.田間管理
早春易發(fā)生低溫寒潮，要加強定植后的田間防護。大棚栽培可采取四周覆蓋、內(nèi)部多層覆蓋；露地栽培可采取簡易小拱棚、無紡布簡易覆蓋等措施預防低溫傷害。
3.應急儲備
加強市場供應情況監(jiān)測預警，因地制宜擴大速生、生長期短的蔬菜播種面積，如菜心、小白菜、莧菜等，快速補充市場供應。
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